Das ist man auch im Landkreis Regen gerne, zumal der Bayerische Wald vom Böhmerwald nicht weit weg ist. Und von dort kommt das nachfolgende Rezept, wie es vor allem die „Süßen“ lieben.

Zutaten:

• 800 g frisches oder gefrorenes Obst z.B. Aprikosen, Erdbeeren, Pflaumen
• 500 g grobes Mehl
• 40 g Hefe
• 1/4 l lauwarme Milch
• 65 g Zucker
• 65 g weiche Margarine
• 1 Ei
• Quark
• etwas Butter

Zubereitung:

Zunächst die Hefe mit 2 bis 3 Esslöffel Milch und einem Teelöffel Zucker vermischen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit der Hefemischung verrühren. Den Vorteig nun abgedeckt eine Weile gären lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit den restlichen Zucker, die Margarine, das Ei und die restliche Milch gut verrühren. Diese Mischung dann zu dem Vorteig geben und einen geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig erscheint, noch ein wenig Mehl beigeben und noch einmal gut verkneten.

Der fertige Teig muss noch einmal mindestens eine halbe Stunde zugedeckt ziehen, bevor man endlich mit der fruchtigen Füllung beginnen kann. Die Klöße selbst sollten so groß sein, dass sie das jeweilige Obst genau umschließen.

Zum Schluss dann die Knödel ungefähr 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dann einen Kloß herausnehmen und zerreißen, um zu sehen, ob das Obst fertiggekocht ist. Mit Zucker oder Quark und zerlassener Butter servieren.

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Der Beitrag wurde am Mittwoch, den 16. Juni 2010 um 08:11 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemein abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Kommentare und Pings sind derzeit nicht erlaubt.