Von Barbara Wenig

Man kann die Heidelbeeren auch kaufen, aber viel besser schmecken Heidelbeerpfannkuchen mit „Hoiba“, die man selbst gepflückt hat. Vor allem, wenn die Natur des Bayerischen Waldes direkt vor der Haustür liegt

Zutaten für 6 Portionen:

250 g Mehl
3 Eier
500 ml Milch(1,5 %)
500 g Heidelbeeren
1 Prise Salz
Butter oder Fett zum Ausbacken.

Zubereitung:

Das Mehl mit Milch, Eiern und Salz zu einem glatten Teig verrühren.  Die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Eine Pfanne mit Butter oder Fett einpinseln und erhitzen. Etwas Teig mit einer Schöpfkelle hinein füllen und glatt streichen. Heidelbeeren darauf verteilen und bei mittlerer Hitze gut 10 Minuten backen. Evtl. mit Deckel abdecken, dann braucht man den Heidelbeerpfannkuchen nicht zu wenden.

Sehr lecker und etwas knuspriger wird der Heidelbeerpfannkuchen im Backofen: Einfach den Teig auf ein gefettetes Backblech verteilen, viele Heidelbeeren darauf, dass man fast keinen Teig mehr sieht und dann bei Mittelhitze ca 8. Minuten backen. Mit Zucker servieren.

Wo man Heidelbeeren im Bayerischen Wald findet, verrate ich hier>>

Teig für den Heidelbeer-Pfannkuchen wird vorbereitet.

Der Beitrag wurde am Dienstag, den 10. August 2010 um 11:34 Uhr veröffentlicht und wurde unter Aktiv & Genuss, Service abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Kommentare und Pings sind derzeit nicht erlaubt.